{"id":18547,"date":"2023-03-08T07:00:59","date_gmt":"2023-03-08T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/graswurzle.ch\/?p=18547"},"modified":"2023-03-06T15:13:31","modified_gmt":"2023-03-06T14:13:31","slug":"schwarze-alpenschweine-auf-dem-biohof-im-ticino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/graswurzle.ch\/fr\/schwarze-alpenschweine-auf-dem-biohof-im-ticino\/","title":{"rendered":"Schwarze Alpenschweine im Ticino"},"content":{"rendered":"
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Schwarze Alpenschweine im Ticino <\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pascal Mayor hat im Tessin eine Biohof-Oase geschaffen. Hier d\u00fcrfen auch Tiere leben, ohne produktiv sein zu m\u00fcssen, wie etwa die Graugeissen von \u00abPro Specia Rara\u00bb. Neben Obst- und Gem\u00fcsebau stellt der Biobauer Rot- und Weisswein her.<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gastbeitrag von Erica B\u00e4nziger<\/strong><\/em><\/p>

An einem noch etwas k\u00fchlen Februarnachmittag trafen sich rund 20 fr\u00f6hliche Graswurzler auf dem vielseitigen Bio-Bauernhof von Pascal Mayor im Ticino. Der Landwirt ist seit acht Jahren der einzige Bio-Bauer im Dorf. Sein Hof wird durch einen Gartenbaubetrieb erg\u00e4nzt, weil er selbst gelernter Landschaftsg\u00e4rtner ist. Rasenm\u00e4hen und fremde G\u00e4rten zu pflegen war ihm aber zu wenig naturverbunden. Den Boden zur Nahrungsproduktion zu nutzen, erschien ihm sinnvoller und wertvoller f\u00fcr alle. Deshalb beschloss er, einen Bauernhof zu erwerben. Er hat es sich zur neuen Lebensaufgabe gemacht, diesen als Biobetrieb zu f\u00fchren. Hier lebt er zusammen mit seiner Frau und den beiden T\u00f6chtern. Mithilfe von f\u00fcnf engagierten G\u00e4rtnern – und seiner T\u00e4tigkeit als Landwirt – h\u00e4lt er den Betrieb aufrecht.<\/p>

Buntgemischte Herde<\/strong><\/p>

Auf dem Hof gibt es zirka 40 geh\u00f6rnte K\u00fche; eine buntgemischte Herde von Mutterk\u00fchen und ihren K\u00e4lbern.\u00a0Die sehr sch\u00f6ne, temperamentvolle und lebendige Herde besteht aus R\u00e4tischem Grauvieh, verschiedenen Yaks, Evol\u00e8ne-K\u00fche und einer Eringer Kampfkuh aus dem Wallis.\u00a0Hier k\u00f6nnen die lebensfrohen und \u00fcberm\u00fctigen K\u00e4lber quer \u00fcber die Weide rennen. Das gesunde und feine Fleisch wird jeweils direkt im kleinen Hofladen verkauft.<\/p>

Geschlossener Kreislauf<\/strong><\/p>

Auch Schwarze Alpenschweine – eine beinahe ausgestorbene, alte Rasse – leben auf dem Hof. Selbstverst\u00e4ndlich im Freien, wie auch die K\u00fche. Sie w\u00fchlen in der Erde und geniessen die w\u00e4rmenden Sonnenstrahlen auf ihren Borsten, oder gr\u00f6berem Fell. Gef\u00fcttert werden sie mit der Schotte einer K\u00e4serei aus dem Maggiatal, den Tresterresten einer regionalen, kleinen Bierbrauerei sowie den Gartenabf\u00e4llen des eigenen Gem\u00fcsefelds. Getreide bekommen sie keines; es ist sinnvoller, dieses f\u00fcr die Nahrung der Menschen anzupflanzen.<\/p>

Der Schweinekot und die von den Tieren gescharrte Erde, zusammen mit Kuhdung und geh\u00e4ckseltem Baumschnitt, ergeben den besten Kompost, der wiederum auf den Feldern verteilt wird. Hier schliesst sich ein wertvoller Kreislauf. Stroh als Einstreu – wom\u00f6glich teuer zugekauft – braucht es somit nicht.<\/p>

Mosaik-Schnitt<\/strong><\/p>

Beim Heuen wendet Pascal den sogenannten Mosaik-Schnitt an; er schneidet das Gras in drei Etappen, damit die Bienen, V\u00f6gel und Insekten nicht von einem Tag auf den anderen ohne S\u00e4mereien und Nektar auskommen m\u00fcssen.<\/p>

Die Tierfamilie wird zudem durch H\u00fchner bereichert, die derzeit wegen der Vogelgrippe leider eingeschlossen in einem fahrbaren Anh\u00e4nger leben m\u00fcssen. Dies hat leider zu einer Reduktion der H\u00fchner gef\u00fchrt. Doch Pascal will sowieso keine Massenproduktion. Er legt grossen Wert darauf, dass sich das Federvieh vorwiegend von Gras und W\u00fcrmern ern\u00e4hrt, sodass nur wenig Getreide verf\u00fcttert werden muss.\u00a0Wer also gesunde Eier von seinen H\u00fchnern erwerben will, der muss fr\u00fch aufstehen; aktuell ist die Menge beschr\u00e4nkt.<\/p>

Schule auf dem Bauernhof<\/strong><\/p>

Pascal bietet regelm\u00e4ssig Hof-F\u00fchrungen f\u00fcr Sch\u00fcler und Sch\u00fclerinnen an. Das Projekt nennt sich \u00abSchule auf dem Bauernhof\u00bb und ist f\u00fcr Kinder vom Kindergarten bis zur Primarschule gedacht, aber auch Studenten und Studentinnen nehmen daran teil.<\/p>

Aus diesem Grund sind auf dem Hof auch einige Graugeissen von \u00abPro Specia Rara\u00bb zu Hause. Diese m\u00fcssen in keiner Weise produktiv sein und werden auch nicht gemolken. Man darf sie einfach bestaunen und streicheln, was sie sichtlich geniessen!<\/p>

Der Wolf geht um<\/strong><\/p>

Im Gegenzug lebt eine gr\u00f6ssere Ziegenherde in einem Bergdorf im Centovalli, bei Costa Borgnone. Die Tiere haben dort die Aufgabe, die Gegend vor der Verbuschung und Verwaldung zu retten. Leider m\u00fcssen sie – eine neue Herausforderung unsere Zeit – durch hohe Z\u00e4une gesch\u00fctzt werden.\u00a0Letztes Jahr hat der Wolf drei K\u00e4lber gerissen, die jeweils im Sommer auf der Alp in Vergletto ges\u00f6mmert werden.<\/p>

Bevor die Herde ihr Sommerquartier auf der Alp bezieht, wird sie im Fr\u00fchsommer auf einer Weide im Dorf gehalten, damit der Wald auch hier nicht \u00fcberhandnimmt.<\/p>

Merlot und Sauvignon Gris<\/strong><\/p>

Um Pasclas Hof herum gibt es auch Reben. Er produziert einen Merlot (Rotwein), einen k\u00f6stlichen Sauvignon Gris (Weisswein) und sogar einen Schaumwein \u2013 und das alles in Bio-Qualit\u00e4t. Einige Rebparzellen befinden sich auch im Dorf. Pascal produziert j\u00e4hrlich zirka 500 Flaschen Rotwein und 400 Flaschen Weisswein. Auch diesen bietet er im Hofladen an.<\/p>

Als Kr\u00f6nung der Hof-Besichtigung durften wir sogar vom k\u00f6stlichen Wein probieren. Dazu reichte Pascal feinen Rohschinken, k\u00f6stliche Salami und Tessiner B\u00fcndnerfleisch. Eine Graswurzlerin bereicherte den Tisch zudem mit k\u00f6stlichem veganem Brotaufstrich.<\/p>

Projektgarten mit Rarit\u00e4ten<\/strong><\/p>

Neben dem schmackhaften Wein kommt aber auch die Fr\u00fcchte- und Gem\u00fcseproduktion nicht zu kurz. Daf\u00fcr wird eine ganze Parzelle genutzt und f\u00fcr Letzteres ein kleines Gew\u00e4chshaus.<\/p>

Und damit nicht genug: Auf einem eher sandigen, humusarmen St\u00fcck Land am Rande der Melezza, hat Pascal zusammen mit Kollegen einen Projektgarten angelegt. In diesem werden Brombeeren, Himbeeren, Kiwis, Nespole, Granat\u00e4pfel, Bergbananen, ausgefallene B\u00fcsche, Spaliere und Obstb\u00e4ume gezogen. Die Initianten wollen herausfinden, welches Saatgut sich f\u00fcr den Standort eignet. Weitere Informationen: www.trefrutti.ch<\/a><\/span><\/p>

Zudem f\u00fchrte uns die spannende F\u00fchrung in ein sch\u00f6nes Brennhaus, das eine B\u00fcrgergemeinde in der Nachbarschaft unterh\u00e4lt. Hier wird im Herbst der einheimische Grappa gebrannt.<\/p>

In eigener Sache<\/strong><\/p>

Unsere Aktivit\u00e4ten werden rege besucht und sind mit Sicherheit ein Teil des Erfolgrezepts der aktiven Gruppe im Centovalli und Locarno. Die Gruppe kennt sich inzwischen schon sehr gut und der Umgang ist immer sehr herzlich. Auch neue Mitglieder sind stets willkommen und werden nat\u00fcrlich sofort in die lebendige Gruppe integriert.<\/p>

Gerne d\u00fcrfen uns auch ausw\u00e4rtige Graswurzler kontaktieren und wir versenden unser buntes Jahresprogramm<\/a> <\/span>allen interessierten Graswurzlern.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Bauernhof\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Schwarze Alpenschweine im Ticino Pascal Mayor hat im Tessin eine Biohof-Oase geschaffen. Hier d\u00fcrfen auch Tiere leben, ohne produktiv sein zu m\u00fcssen, wie etwa die Graugeissen von \u00abPro Specia Rara\u00bb. Neben Obst- und Gem\u00fcsebau stellt der Biobauer Rot- und Weisswein …<\/p>\n

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